Другое кондитерское оборудование ATESY «ГОЛЬФСТРИМ»-1/1М-2 ПОНЧИКОВЫЙ АППАРАТ

Краткое описание
ПОНЧИКОВЫЙ АППАРАТ «ГОЛЬФСТРИМ»-1/1М-2






ПОНЧИКОВЫЙ АППАРАТ АТЕСИ «ГОЛЬФСТРИМ»-1/1М-2

Пончиковый аппарат «Гольфстрим»-1/1М-2 предназначен для формирования и приготовления в разогретом масле пончиков традиционной формы.

ХАРАКТЕРИСТИКИ



Габаритные размеры, (длина×ширина×высота), мм - 770x505x550


Номинальная электрическая мощность, кВт - 3,9


Номинальное напряжение, В - 220


Пределы регулирования температуры °С - +50…+190


Производительность, пончиков/ч - 200


Объем заливаемого масла (фритюра), л - 8


Объем дозатора, л - 6


Время приготовления пончика, сек - 40


Диапазон регулировки массы пончика, грамм - 24..26


Одновременное приготовление пончиков в ванне, шт. - 15


Масса, кг - 10



ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ
Все части пончикового аппарата изготовлены из пищевой нержавеющей стали.
Аппарат состоит из фритюрной ванны, ручного дозатора теста, блока управления с электронагревателем и поддона для выкладки готовых пончиков.
Ванна размером 400х315х115 мм имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла.
Жарка пончиков происходит в масле (фритюре) при температуре 190 °С, для чего масло заливается во фритюрную ванну и нагревается ТЭНом.
Температура нагрева масла регулируется терморегулятором, находящимся в блоке управления нагревом.
Ручной дозатор формирует пончик стандартного размера и веса, который падает в разогретое масло и поджаривается до готовности с одной стороны, а после переворачивания его кулинарным пинцетом – с другой. Готовность пончика определяется визуально. Признаком готовности служит ярко-золотистая корочка на поверхности пончика.
После обжарки готовые пончики выкладывают на специальный поддон, установленный на борту ванны.
Отверстия в поддоне позволяют излишкам масла стекать обратно в ванну, что обеспечивает существенное снижение расхода масла.
Дозатор пончиков изготовлен из пищевой нержавеющей стали, легко разбирается и моется в посудомоечной машине. Он имеет оригинальную конструкцию, запатентованную компанией «АТЕСИ» и способен формировать пончики правильной формы и одинаковой массы из теста любой консистенции.