Другое кондитерское оборудование АППАРАТ АТЕСИ "КВАРКИНИ" КА-350-01

Краткое описание
АППАРАТ "КВАРКИНИ" КА-350-01
АППАРАТ АТЕСИ "КВАРКИНИ" КА-350-01

Аппарат "КВАРКИНИ" КА-350-01 предназначен  предназначен для формирования и приготовления в разогретом масле нежных, творожных шариков с различными наполнителями.

ХАРАКТЕРИСТИКИ
Габаритные размеры при установленном дозаторе и поддоне (длина х ширина х высота), мм - 770х515х670
Потребляемая электрическая мощность, кВт - 3,9
Напряжение питания, В - 220
Масса, без фритюра и теста, кг - 10,0
Объем фритюрной ванны, л - 16
Объем заливаемого фритюра, л - 8
Объем теста в дозаторе, л - 6
Время разогрева фритюра до температуры 190°С при температуре окружающего воздуха 20° (не более), мин - 25


ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ

Все части аппарата изготовлены из пищевой нержавеющей стали.

Аппарат состоит из фритюрной ванны, ручного дозатора теста, блока управления с электронагревателем. 

Ванна размером 400х315х115мм имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла. 

Жарка кваркини происходит в масле (фритюре) при температуре 190 °С, для чего масло заливается во фритюрную ванну и нагревается ТЭНом. 

Температура нагрева масла регулируется терморегулятором, находящимся в блоке управления нагревом.

Ручной дозатор формирует кваркини стандартного размера и веса, который падает в разогретое масло и поджаривается до готовности с одной стороны, а после переворачивания его кулинарным пинцетом – с другой. Готовность кваркини определяется визуально. Признаком готовности служит ярко-золотистая корочка на поверхности кваркини.

Дозатор изготовлен из пищевой нержавеющей стали, легко разбирается и моется в посудомоечной машине. Он имеет оригинальную конструкцию, запатентованную компанией «АТЕСИ» и способен формировать кваркини правильной формы и одинаковой массы.